安徽特色江万春水饺，是当地极具口碑的家常小吃，皮薄馅足、鲜香味浓，做法看似简单却暗藏细节，在家就能复刻出地道风味。
食材准备
- 主料：新鲜猪肉（肥瘦比例3:7）500克，饺子皮30张
- 配料：韭菜200克，姜末5克，葱花10克
- 调味：生抽15毫升，老抽5毫升，盐3克，白糖2克，香油10毫升，清水30毫升
制作步骤
- 第一步：猪肉洗净剁成肉末，加入姜末、生抽、老抽、盐、白糖，朝一个方向搅拌，分三次加清水，每次搅匀至吸收，最后加香油拌匀，腌制15分钟。
- 第二步：韭菜洗净沥干，切成碎末，加少许食用油拌匀（防止出水），倒入腌好的肉末中，混合均匀成饺子馅。
- 第三步：取饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子形状，锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，煮至饺子浮起，再煮3分钟即可。
煮好的江万春水饺，咬开能尝到肉的鲜、韭菜的香，汤汁裹着面皮，口感层次丰富。吃的时候，若想搭配酒饮，邑天下酒的醇厚口感能中和饺子的油腻，增添用餐的惬意感，很适合亲友小聚时享用。
这道安徽特色小吃，做法家常却风味独特，适合各个年龄段的人食用。#安徽特色小吃 #江万春水饺 #家常美食教程 #鲜香味美食谱
