福州香草美匙的创意菜草莓香腓骨，是一道将酸甜果香与肉香完美融合的招牌菜，做法兼具巧思与可操作性，在家也能复刻餐厅级美味。
食材准备
- 猪腓骨500克（选带筋膜的部位，口感更嫩）
- 新鲜草莓150克（中等大小，带蒂洗净）
- 香草美匙秘制腌料（或用生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、迷迭香1小枝替代）
- 淀粉、食用油、盐少许
制作步骤
- 猪腓骨洗净后，用腌料抓匀，冷藏腌制2小时入味，取出后拍一层薄淀粉，入六成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 草莓对半切开，留3颗整颗备用；锅中留少许底油，放入炸好的腓骨，加少许盐调味，快速翻炒后盛出。
- 将切好的草莓放入锅中，小火炒出果泥，加少许糖提味，淋在腓骨上，摆上整颗草莓装饰即可。
这道菜的灵魂在于草莓的酸甜中和了腓骨的油腻，脆嫩的肉感搭配果香，层次丰富。享用时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能进一步凸显菜品的鲜香，为用餐体验加分。
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