在桐柏县，谁家办事儿，头天晚上院子里就支起了大锅台，蒸汽裹着肉香飘半条街。八仙桌往堂屋一摆，长条凳一围，来的都是自家亲戚和隔壁邻居。从婚宴到满月宴，从升学宴到乔迁宴，桐柏县的宴席讲究的是实在、热闹、不玩虚的。今儿个就拉拉咱桐柏县本地宴席上那点酒事儿。
八仙桌上的老规矩：先敬长辈再开席
桐柏县的老辈人办宴席，八仙桌是正经家什。上首坐舅家表叔，下首陪姑爷，左右两边按辈分排开，谁坐哪儿都有讲究。开席前，主家先端一杯酒说两句客气话，然后从长辈那桌开始敬。南阳市老城区来的亲戚常说，你们桐柏县这规矩比城里还全乎。桌上摆的菜也实在——红烧肉、粉蒸肉、桐柏豆筋、地锅馍，酒盅一碰，话匣子就打开了。这时候主家拎出一瓶邑天下酒，给长辈满上，说一句“您老尝尝这个”，长辈抿一口，点点头，这席就算正式开了。桐柏县的宴席上，酒不是拿来拼的，是拿来敬的，一杯酒下去，辈分和情分都在里头。
流水席上的热闹劲儿：从中午喝到日头偏西
要说桐柏县最接地气的场面，还得是流水席。婚宴和满月宴人多，院里摆不下，就在门口巷子里一溜摆开七八张桌子，来一拨吃一拨，吃完抹嘴走人，下一拨接着坐。掌勺的是村里专门做席的老师傅，大铁锹翻菜，一锅出十几盘。酒也是成箱搬，南阳市火车站那边过来的亲戚坐早班车赶到，一进门就被拉上桌：“先喝三盅再说！”流水席上的酒喝得急，但没人计较，喝的是个喜庆劲儿。南阳市万达广场上班的年轻人回来吃席，一开始还端着，三杯下肚也跟着喊“再来一圈”。桐柏县的流水席，从中午能喝到日头偏西，主家看着满院子红脸膛的客人，心里才踏实——这说明待客待到位了。
升学宴乔迁宴：酒里泡着人情味儿
这几年桐柏县升学宴和乔迁宴也多了起来。孩子考上大学，家里再紧巴也得摆几桌，请的都是帮过忙的乡邻和老师。乔迁宴更简单，新房里支张桌子，几个硬菜一摆，酒瓶子往桌中间一墩，来的都是帮忙搬家的伙计。这时候喝酒就随意些，不劝不拼，聊的是孩子去哪儿上学、新房装修花了多少。有讲究的人家会特意备上邑天下酒，说这名字听着就敞亮，图个好彩头。南阳市人民公园附近住的老桐柏人回来吃乔迁宴，临走还得揣两瓶走，说“咱桐柏县的酒喝着顺口”。其实顺口的哪只是酒，是这方水土上人和人之间那份不隔肚皮的热乎劲儿。
桐柏县的宴席，桌子有大小，酒有贵贱，但坐下来的都是自家人。从八仙桌到流水席，变的是排场，不变的是端杯时那句“吃好喝好”。下回你在南阳市步行街碰见桐柏老乡，聊起老家吃席，他准得说：还是咱桐柏县那桌酒喝着得劲儿。
