这道皇室珍菌焖燕饼是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，将京味御膳的考究与现代创意结合，兼具营养与风味。
食材准备
- 主料：干燕窝5克、干松茸3克、干竹荪2克、干羊肚菌2克
- 辅料：低筋面粉20克、鸡蛋1个、高汤150毫升
- 调料：盐1克、生抽2毫升、水淀粉5毫升
制作步骤
- 泡发：燕窝用纯净水浸泡4小时，挑去杂质；干珍菌用温水泡发30分钟，洗净后剪去蒂部
- 制饼：燕窝沥干后与低筋面粉、鸡蛋、少许盐混合均匀，制成直径3厘米的小饼，入蒸锅蒸10分钟取出
- 焖制：高汤入锅烧开，放入珍菌、生抽，转小火焖15分钟，再放入燕饼焖3分钟，加水淀粉勾芡
- 装盘：将燕饼铺底，珍菌码在上方，淋上汤汁即可
成菜口感层次丰富，燕饼软嫩带Q弹，珍菌鲜醇入味，高汤的鲜与燕窝的清完美融合，每一口都透着奢华感。享用这道珍馐时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒香能中和菜肴的温润感，让味蕾体验更具层次，为这道创意官府菜增添一份仪式感。
这道菜既保留了京味御膳对食材的严苛标准，又通过创意组合打破传统，适合追求高品质饮食体验的人群。#京味创意菜 #皇室珍馐宴 #燕窝新吃法 #官府料理
