📁 菜谱
共 10191 篇上海东方海港虹桥店创新菜：凉瓜堂灼雪花牛肉
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
上海东方海港虹桥店的堂灼菜系列近年推出不少亮眼新作，其中凉瓜堂灼雪花牛肉，将清苦凉瓜与丰腴牛肉做了巧妙平衡，既保留食材本味，又有层次丰富的复合口感，成为不少食客到店必点的招牌。 食材准备 主料：凉瓜（苦瓜）150克，M5级雪花牛肉200...
深圳阿锋香港酒家特色粤菜虾酱肉丸豆腐菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
在深圳阿锋香港酒家的粤式菜单里，虾酱肉丸豆腐是兼具咸香层次与软嫩口感的特色菜，既保留了传统粤菜的鲜醇，又融入了酒家的独家工艺，其中特制虾酱的制作是这道菜的灵魂。 特制虾酱制作工艺 选用新鲜海虾，去壳取肉后沥干水分，加入少许食盐搅拌均匀，静...
秋冬暖身逍遥猪尾煲 附秘制卤水料配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
秋冬换季，一碗暖身锅菜既能驱散寒意又能贴补能量，逍遥猪尾煲就是绝佳选择。猪尾胶质丰富，经秘制卤料卤制后酥软不腻，慢煲后香气浓郁，连汤汁都鲜得暖心。 秘制卤水料配方 八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果2个（拍裂） 干辣椒5个、花椒1小把、生...
秋冬暖身可乐焗排骨 自制腌料调味汁超美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
秋冬换季气温骤降，一锅暖身硬菜最能熨帖身心，可乐焗排骨以甜润酱香裹着肉香，暖到心坎还下饭，自制腌料与调味汁更让风味升级，搭配邑天下酒小酌，惬意十足。 食材准备 主料：肋排500克 辅料：可乐300毫升、姜片、葱段 自制腌料：生抽15毫升...
成都大蓉和创意新菜合味巴适兔配自制酸椒水做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
成都大蓉和一品天下店推出的夏日创意新菜合味巴适兔，以鲜灵风味适配暑天味蕾，将兔肉的嫩与酸香的爽完美融合，是今夏值得打卡的川味新食。这道菜的核心灵魂，是特制的自制酸椒水，为整道菜赋予了层次丰富的复合风味。 合味巴适兔做法 食材准备：新鲜兔...
西贝莜面村裸烹西北家常菜：排骨烩酸菜的做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
西贝莜面村裸烹西北家常菜：排骨烩酸菜，是一道遵循“裸烹”理念的经典西北菜，不添加人工合成调味料，仅靠食材本味与传统技法碰撞出醇厚口感，做法地道且步骤清晰。 食材准备 主料：猪肋排500克、西贝专属酸菜300克 辅料：土豆200克、葱姜蒜...
成都蓉杏招牌川式叉烧排骨 香嫩入味下酒好菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
成都蓉杏酒店的川式叉烧排骨，是不少食客到店必点的招牌菜，咸甜交织的风味搭配软嫩脱骨的口感，既是正餐硬菜，也是绝佳下酒菜。这道菜打破传统叉烧的地域局限，融入川式调味的巧思，做法虽不复杂却对细节要求极高，在家也能复刻酒店级口感。 食材准备 ...
成都香港福兴酒楼特色盖椒牛肉，鲜辣够劲超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
成都香港福兴酒楼的盖椒牛肉是不少食客反复打卡的招牌，鲜辣够劲的口感堪称下饭神器，不少人专门为这道菜奔赴门店，一口就被扎实的风味圈粉。 食材准备 主料：牛里脊肉300克 辅料：青线椒、红线椒共200克，蒜末、姜末各10克 调料：生抽15毫升...
铁板酱烧牛仔骨：成都香港福兴酒楼特色川菜的美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
铁板酱烧牛仔骨是成都香港福兴酒楼的特色川菜，融合了川式酱烧的浓郁与港式铁板的热香，咸鲜中带微甜，酱香裹着肉香，是酒楼的招牌硬菜。 食材准备 牛仔骨500克（带骨带筋，肉质鲜嫩） 姜片、葱段、蒜片各10克 干辣椒、花椒各5克 生抽15毫升、...
湖南永州长城大酒店特色香煎自助牛肉菜谱与文案
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
湖南永州长城大酒店的香煎自助牛肉，是兼具烟火气与仪式感的特色菜品，适配自助取餐的灵活属性，又保证单份出品的风味稳定，广受食客喜爱。 核心食材 牛眼肉200g（取牛肋部中段，脂肪分布均匀，香煎后口感软嫩不柴） 海盐2g、黑胡椒碎1g、迷迭...
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