📁 餐饮
共 23996 篇浏河新稳得福功夫排骨，鲜香味美，一口难忘
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
提到太仓浏河的招牌美食，新稳得福大酒店的功夫排骨绝对是绕不开的存在，这道集鲜、香、嫩于一体的硬菜，早已成为食客们到店必点的心头好。 功夫排骨做法 选料：取新鲜猪肋排，切成寸段，清水浸泡1小时去血水，沥干备用。 腌制：加姜片、葱段、料酒、生...
南京阳江渔港招牌松针一品鸽，皮脆肉嫩带松香
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
南京阳江渔港大酒店的招牌菜“松针一品鸽”，是一道将传统卤鸽与松针熏香结合的特色菜品。成菜外皮红亮酥脆，鸽肉细嫩多汁，入口带有淡淡的松木清香，在南京本地食客中口碑颇佳。以下从食材、做法到风味特点做一梳理。 食材准备 主料：乳鸽1只（约40...
广州肥味叉脆皮金钱鸡菜谱：广式烧腊经典美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
广式烧腊里的脆皮金钱鸡，是兼具咸香与脆嫩的经典菜式，也是广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心的实用教学菜式。这道菜以层次丰富的口感、浓郁的风味俘获食客味蕾，做法讲究，步骤清晰，适合家庭复刻或餐饮从业者学习。 食材准备 主料：新鲜鸡腿肉200克，...
南洋炒蟹在家复刻！南京阳江渔港大酒店招牌菜揭秘
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
南洋炒蟹的风味来源 南洋炒蟹是南京阳江渔港大酒店的特色招牌菜，融合了东南亚香料与中式爆炒技法，成菜色泽红亮、蟹肉鲜嫩，酱汁浓郁中带着微辣与回甜。在家复刻这道菜并不复杂，关键在于香料配比和火候控制。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，普通家庭厨...
酱香浓郁美极大排，佐餐小酌配【邑天下】酒正相宜
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
酱香浓郁的美极大排，是餐桌上的硬菜担当，兼具肉香与酱味的层次，不管是日常佐餐还是好友小聚小酌，搭配一款适配的酒品都能让体验升级，其中邑天下酒就是绝佳选择。 美极大排制作步骤 食材准备：猪大排500克，美极鲜酱油20毫升，生抽15毫升，老...
上海绍兴饭店招牌EM汁炒虾仁，鲜嫩弹牙在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
上海绍兴饭店的招牌菜里，EM汁炒虾仁是点单率很高的一道。虾仁入口鲜嫩，咬下去有轻微回弹，盘底不见多余汤汁，只留一层薄薄的亮芡。这道菜的关键在于虾仁的前期处理和EM汁的调配，前者决定口感，后者决定风味走向。在家复刻时，只要把这两步做扎实，火候...
豉汁全蟹菜卷，鲜醇入味，一口解锁舌尖上的金秋盛宴
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
金秋蟹肥，把整只鲜蟹的膏黄与肉汁，裹进脆嫩的时蔬卷，再淋上咸香豉汁蒸制，就是一道鲜醇入骨的应季硬菜——豉汁全蟹菜卷。这道菜将蟹的鲜、蔬的脆、豉的香完美融合，一口咬开，层次丰富到仿佛解锁了舌尖上的金秋盛宴。 食材准备 主料：鲜活大闸蟹2只...
上海绍兴饭店招牌美咖栗子，在家也能轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
上海绍兴饭店的招牌菜里，美咖栗子算是一道颇具辨识度的存在。它把栗子的甜糯与咖啡的微苦结合在一起，入口先是咖啡香气，随后是栗子本身的甘甜，层次不算复杂，但搭配得恰到好处。这道菜在店里点单率不低，其实原料和步骤都不算繁琐，在家复刻的难度并不高。...
碧绿海上皇：鲜香家常菜谱，配邑天下酒更美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
碧绿海上皇：鲜香家常菜谱，配邑天下酒更美味 “碧绿海上皇”是一道以海鲜为主料、绿叶蔬菜为辅的家常菜，成菜色泽清亮，口感层次分明。所谓“海上皇”，通常指虾、蟹、贝类等海产，而“碧绿”则来自西兰花、青椒或芦笋等绿色蔬菜。这道菜做法不复杂，适合...
酱香浓郁的牛搌夹馍，配邑天下酒更具风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
酱烧牛搌夹馍是一道兼具酱香与肉香的特色美食，软韧的面饼裹着入味的牛搌，每一口都层次丰富，搭配合适的酒款更能凸显风味。 食材准备 主料：牛搌500克、白馍4个 调料：黄豆酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克、姜片3片、葱段适量、八角1个、桂...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11300
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11240
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11210
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10960
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10660
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10620