📁 菜谱
共 12605 篇葱烧大黄花新做法：鲁菜大师的秘制酱汁，鲜嫩入味全家爱
菜谱 📅 10-20 👁️ 390
鲁菜新经典：葱烧大黄花的创新演绎 葱烧大黄花是鲁菜中极具代表性的一道功夫菜，讲究的是“葱香透骨、酱香浓郁、鱼肉鲜嫩”。传统做法以老抽、糖色和大量葱段慢火㸆制，对火候与调汁比例要求极高。近期，欣和名厨俱乐部推出创新鲁菜系列，其中葱烧大黄花在保...
宜昌麒麟太子酒轩特色：鲜香荆酱才鱼丝
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
宜昌麒麟太子酒轩的荆酱才鱼丝，是一道将荆楚酱香与鲜鱼本味完美融合的特色菜。这道菜以鲜活才鱼为原料，搭配特制荆酱，口感滑嫩咸香，是店内的招牌必点款。 食材准备 主料：鲜活才鱼1条（约750克） 配料：荆酱100克、姜丝15克、葱段20克、...
贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，解锁欣和名厨的私房做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
贵妃献宝：一道菜的来历 “贵妃献宝”是欣和名厨俱乐部近年推出的创新鲁菜代表之一。这道菜脱胎于传统鲁菜中的“扒酿海参”与“芙蓉鸡片”，厨师团队在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，调整了食材搭配与呈现方式，使其更符合当下餐桌对精致与营养的双重需求。菜名...
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味 这道清汤滑鹅球是秋冬季节的暖心家常硬菜，口感滑嫩不柴，汤底鲜醇无腥，做法讲究却不复杂，在家就能轻松复刻。 食材准备 主料：鹅肉300克（选腿肉或胸肉，嫩度更佳） 辅料：鸡蛋清1个、淀粉15克、生姜3片...
胶东铁锅鱼秘制鱼酱配方大公开，一锅鲜香全家抢着吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
胶东铁锅鱼：从选料到出锅的关键步骤 胶东铁锅鱼的核心在于“酱香打底、鲜辣提味”。选一条约两斤半的鲜鱼（鲈鱼、黑鱼或黄鱼均可），处理干净后在鱼身两侧划斜刀，用姜片、葱段和少许料酒腌制十分钟去腥。铁锅烧热后倒油，先下五花肉片煸出油脂，再放葱姜蒜...
鲜香味美旱蒸青波鱼，佐邑天下酒享绝佳风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
青波鱼肉质细嫩紧实，少刺且鲜味浓郁，旱蒸做法能最大程度锁住本味，是鲜香味美的家常硬菜。这道菜做法不复杂，只需选对食材、把控细节，就能做出媲美餐厅的口感。 旱蒸青波鱼所需食材 主料：青波鱼1条（约600克，鲜活现杀最佳） 配料：生姜1块、...
济南丰盛园新派鲁菜：盐水杂拌清爽上桌，配邑天下酒正好
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
济南丰盛园酒店近期推出一道新派鲁菜——盐水杂拌，以清鲜爽口的风格受到食客关注。这道菜在传统鲁菜盐水技法基础上做了简化与调整，突出食材本味，适合作为夏季开胃菜或宴席前菜。下面从菜品特点、制作方法及搭配建议三个方面进行介绍。 菜品特点：清爽为...
鲜香味浓粉蒸长江鮰鱼，家常硬菜宴客超有面
菜谱 📅 10-20 👁️ 440
粉蒸长江鮰鱼是一道兼具家常温度与宴客质感的硬菜，做法讲究却不复杂，成品鲜香味浓，肉质软嫩不柴，裹着米粉的油润香气，端上桌瞬间撑住场面。 食材准备 主料：长江鮰鱼1条（约700克，宰杀处理干净） 配料：蒸肉米粉（五香/麻辣均可，100克）...
海鲜毛血旺新做法：济南丰盛园酒店鲁菜展示
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
海鲜毛血旺：从川渝到齐鲁的味觉融合 毛血旺本是川渝江湖菜的代表，以鸭血、毛肚、黄喉为主料，麻辣鲜香、汤汁红亮。济南丰盛园酒店在鲁菜展示活动中推出“海鲜毛血旺”，将胶东海鲜元素融入传统做法，形成一道兼具川味底色与鲁菜鲜醇的新派菜品。其核心思路...
湘行天下特色清炖洞庭野生水鱼 鲜醇滋补的舌尖美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
长沙“湘行天下”的清炖洞庭野生水鱼，是鲜醇滋补的经典硬菜，选材严苛，只取洞庭湖区鲜活野生水鱼，肉质紧实无土腥，自带湖鲜清润感，是秋冬暖身的绝佳选择。 清炖洞庭野生水鱼（湘行天下版） 主料：洞庭野生水鱼1只（约750克） 辅料：干贝10克、...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11510
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11450
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11440
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11220
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10870
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10790